Guacamole de habanero
................................MX$85.00Hecho al minuto sin ser machucado para degustar todos los sabores y toques de habanero.
Frijoles refritos con totopos
................................MX$80.00con manteca de cerdo
Frijoles refritos con chorizo
................................MX$85.00con chorizo de San Jerónimo Guerrero.
Requesón con totopos
................................MX$80.00cocido con serrano y epazote, de San Jerónimo Guerrero.
Frijoles refritos con chorizo-hoja santa
................................MX$95.00Frijoles refritos machucados en manteca de cerdo con hierba santa y chorizo de San Jerónimo
Champiñones ajillo
................................MX$95.00champiñones al ajillo salteados en mantequilla (ajo & guajillo con tomillo)
Camaronillas (3)
................................MX$150.00tres piezas de camaronillas rellenas de ensalada de jitomate en salsa de tomate y camarones fritas
Ceviche de cecina
................................MX$185.00cecina de res de San Jerónimo cocida al limón con pico de gallo (jitomate, cebolla blanca y cilantro criollo), serrano, aguacate y ceniza de tortilla.
Ceviche Verde
................................MX$185.00camarones cocidos al limón, marinado en un aceite verde chilapeño agridulce y ceniza de tortilla, acompañado de tortillas tatemadas.
De Tamarindo-Mezcal
................................MX$205.00camarones cocidos al limón, marinados con una salsa de tamarindo y mezcal guerrerense, acompañados de tortillas quemadas.
Aguachile Tradicional
................................MX$235.006 piezas de camarón bañados al instante de la marinada tradicional de los aguachiles sinaloenses
crema del día
................................MX$95.00235 ml de crema del día (con base en verdura o proteína)
PECHUGA A LA MANTEQUILLA
................................MX$160.00pechuga a la mantequilla clarificada con ajo & romero acompañado de verduras al oliva & puré de papa
PECHUGA CHILPACHOLE
................................MX$180.00pechuga cocción mantequilla bañada en crema de poblana, epazote criollo y elote
LONJA DE PESCADO
................................MX$190.00Endiablas, a la mantequilla, al mojo o empanizada. Acompañadas de puré de papa y verdura salteada en oliva extra-virgen.
CAMARONES (endiablados, a la mantequilla, empanizados o al mojo de ajo)
................................MX$240.00acompañados de puré de papa y verdura salteada en oliva extra-virgen
CECINA GUERRERENSE
................................MX$160.00120 gr de cecina asada o frita acompañada de 2 quesadillas de maíz, frijoles, chalupita de guacamole
EL ACAPULCO
................................MX$240.00Pesca del día con crujientes de tocino y serrano bañado en crema de limón, acompañado de arroz blanco y calabaza criolla sopleteada.
TACOS GABACHOS
................................MX$180.003 piezas de tacos de cecina de San Jerónimo gratinados acompañados de guacamole de habanero
NEW YORK JAPONÉS
................................MX$330.00corte new york glaseado con soya en reducción & verduras salteadas en soya con ajonjolí
CHULETA DE CERDO MANTEQUILLA
................................MX$220.00chuleta de cerdo a la mantequilla nuez con romero y tomillo, acompañado de puré de papa & verduras salteadas en oliva
CHULETA PERIGORD
................................MX$250.00chuleta de cerdo a la mantequilla bañada de higos confitados & chile de árbol acompañado de arroz blanco
PULPO VERDE
................................MX$250.00pulpo marinado en finas hierbas acompañado de risotto al vino blanco con tomillo